Adstringencia jsou látky se svíravým, stahujícím účinkem. Princip jejich působení spočívá v reakci tříslovin z dané rostliny s bílkovinami, které jsou součástí obalu každé buňky. Adstringentní látky reagují s těmito bílkovinami, čímž vzniká na buňkách těžko prostupný povlak. Povlak (ochranný film) brání proniknutí dalších látek (dráždivých, toxických, mikrobiálních).