Použité části rostliny:

Divoký česnek je jedlý a velmi chutný! Jím všechny jeho části (listy, stonky a květy), ale obvykle jen když je mladý ( předtím, než jsou květy úplně venku ). Myslím, že je lahodný zvlhčený na pánvi s olivovým olejem (jako špenát). Používal jsem ho také k výrobě pesta (místo bazalky).

Listy - čerstvé nebo vařené. Obvykle jsou k dispozici od konce ledna. Jedna zpráva říká, že mají napjatý česnekový zápach, který se při vaření rozptýlí, i když naše zkušenosti jsou, že jsou podstatně mírnější než česnek.

Květy - čerstvé nebo vařené. Ty jsou o něco silnější než listy, v malém množství dělají dekorativní a velmi chutné doplňky v salátech. Kvetoucí hlavy se mohou jíst i přitom co se už tvoří semenné lusky. Při dozrávání semen je chuť ještě silnější. Cibulka - čerstvá nebo vařená. Poměrně silná česneková chuť, i přestože je cibulka poměrně malá. Cibulky lze sklízet kdykoli rostlina spí, od začátku léta do rané zimy. Po sklizni začátkem léta se mohou uchovávat ještě nejméně 6 měsíců. Cibulky mohou mít délku až 4 cm a průměr 1 cm. Malé zelené cibulky se používají jako náhrada řecké kapary.

Léčivé použití a indikace:

O medvědech se říká, že hledají rostlinu na jaře proto, aby se jim lépe trávilo. Bylina má podobné léčivé vlastnosti jako běžný česnek a je často doporučována jako trávicí čisticí prostředek a podporuje hojení u chronických ohniscích a infekcích kůže. Němečtí vědci uvádějí použití česneku medvědího v lidové medicíně jako génia pro léčbu gastrointestinálních potíží při vylučování plynu. Autoři poznamenávají, že antibakteriální účinek byliny je vhodný i pro použití při léčbě jiných dyspeptických potíží.

Předpokládá se také, že medvědí česnek zabraňuje vysokému vaskulárnímu napětí, vysokému cholesterolu a dalším oběhovým problémům. Jedna sloučenina, kterou v medvědím česneku najdeme, je známa tím, že potlačuje agregaci trombocytů ( snižuje lepivost krevních destiček ) a další sloučenina S-methyl-L-cystein sulfoxid snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Medvědí česnek můžete najít v mnoha připravených čajích pro udržování zdraví srdce a oběhové podpory. Listy mohou být přidávány k horkému nebo studenému jídlu, ale při sušení ztrácejí většinu svých esenciálních olejů. Cibulky česneku mohou být používány jako obyčejný česnek a mají mnoho známých léčivých vlastností včetně: antimikrobiálních účinků, prevence, kontrolují hladinu cukru v krvi, podporují imunitní stimulaci, má protizánětlivé účinky a antioxidační přínos. Je zvláště účinný při snižování vysokého krevního tlaku a hladiny cholesterolu v krvi.

Množství klinických výzkumů s česnekovými stroužky a standardizovanými česnekovými práškovými tabletami se shoduje na tom, že skromné ​​množství česneku má významné cévní přínosy tím, že snižuje hladinu cholesterolu v séru, zlepšuje množství lipidů v krvi, snižuje krevní tlak a agregaci trombocytů, zlepšuje tok krve a snižuje ztvrdnutí cév. A česnekové střevní a typické antimikrobiální aktivity jsou také dobře známé.

Medvědí česnek má většinu zdravotních přínosů kultivovaného česneku - česneku kuchyňského ( A. sativum ), i když je krapátko slabší. Je proto velmi přínosným doplňkem stravy, který podporuje celkové zdraví, pokud je užíván pravidelně. Je známo, že má dobrý účinek na fermentační dyspepsii. Je možné využít všechny části rostliny, avšak cibulky jsou nejúčinnější. Rostlina je antiparazitická, antiastmatická, anticholesterolemická, antiseptická, antispasmodická, adstringentní ( svíravé, stahující účinky ), žlučopudná, depuritivní ( čistí krev ), diaforetická (schopnost zvýšit odpověď potních žláz na tepelný podnět ), diuretická, stimulující, toniková a vazodilatační.